[レビュー] 世界のサラダ図鑑 (佐藤 政人) 要約した.

世界のサラダ図鑑 (佐藤 政人)

- Amazon Japan Store: https://www.amazon.co.jp/dp/4416521820?tag=9natreejapan-22
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/%E4%B8%96%E7%95%8C%E3%81%AE%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80%E5%9B%B3%E9%91%91-%E4%BD%90%E8%97%A4-%E6%94%BF%E4%BA%BA.html

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=世界のサラダ図鑑+佐藤+政人+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- もっと読む: https://japan.9natree.com/read/4416521820/

#地域別ご当地サラダ #304レシピ #サラダの多様な定義 #ドレッシングの組み合わせ #オールカラー料理図鑑 #

『世界のサラダ図鑑――驚きの組み合わせが楽しいご当地レシピ304』は、佐藤政人が世界各地で食べられているサラダを、地域別に304品収録したオールカラーの料理図鑑である。2021年に刊行され、料理の作り方を示すだけでなく、「サラダ」という料理名がどこまで含みうるのかを、豊富な実例から見せることを目的としている。対象は葉物の生野菜に限られない。茹でる、焼く、和えるといった調理をした野菜、豆や穀物、魚介、肉、卵、乳製品、果物なども、各地の食文化のなかではサラダとして組み合わされる。本書の価値は、定番の副菜としてサラダを扱う発想を越え、味付け、食材の保存法、宗教や気候、地域の食習慣が反映された料理群として眺められる点にある。写真で完成形を確認しつつ、気になった一皿を家庭で試せるため、資料性と実用性を併せ持つ一冊となっている。