[レビュー] 流水りんこの南印度は美味しいぞ~! (流水 りんこ) 要約した.

流水りんこの南印度は美味しいぞ~! (流水 りんこ)

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- もっと読む: https://japan.9natree.com/read/4391144808/

#南インド家庭料理 #北インドとの違い #アーユルヴェーダ食 #ケララ州の食文化 #南インド料理レシピ #

本書は、漫画家の流水りんこが、自身のインド滞在経験をもとに南インドの家庭料理と食文化を紹介する実用エッセイ的な一冊である。主婦と生活社から刊行され、単なる料理紹介にとどまらず、南インドがなぜ毎日食べても重くなりにくいのか、北インド料理と何が違うのかを、著者の体験を交えながら整理している。ケララ州出身の夫サッシーさん、アーユルヴェーダ食研究家の香取薫、インド料理ユニットのマサラワーラーなども登場し、料理をめぐる知識や実感を多面的に補強する構成になっている。レシピも収録されており、読んで理解するだけでなく、実際に作って試せる点が特徴である。南インド料理に関心がある読者はもちろん、インド料理の地域差や食の背景を知りたい人にも向いている。