[レビュー] サンドイッチのレシピ大図鑑370 (藤沢せりか) 要約した.

サンドイッチのレシピ大図鑑370 (藤沢せりか)

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#シングルサンドイッチ #サブマリンサンドイッチ #オープンサンド＆トースト #手作りパン25種 #パーティー＆お弁当サンドイッチ #370

『サンドイッチのレシピ大図鑑370』は、料理研究家・藤沢せりかが、日常食からパーティー料理まで幅広く使えるサンドイッチを370レシピ収めた実用料理書である。扱う形式は、たまごやハムを使う基本的なシングルサンド、BLTなどの定番品、ホットドッグや焼きそばサンドを含むサブマリンサンド、ホットサンド、オープンサンド、ラップサンド、世界のサンドイッチ、スイーツサンドへと広がる。単に具材の組み合わせを列挙するのではなく、各章の冒頭で基本の組み立て方を工程写真とともに示し、パンの選び方、包み方、切り方、盛り付けにも目を向ける構成が特徴である。さらに手作りパン25種とパンに合わせるドリンクも収録する。サンドイッチを「手早い軽食」に限定せず、パン、具材、加熱、携帯性、食卓演出を横断する料理分野として捉え直す一冊である。