![[レビュー] W16 世界の中華料理図鑑 (地球の歩き方編集室) 要約した.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2573391/c1a-085k3-ok8kdng0fwwn-kftd8o.jpg)
Show Notes
W16 世界の中華料理図鑑 (地球の歩き方編集室)
- Amazon Japan Store: https://www.amazon.co.jp/dp/B0B1ZC8RVD?tag=9natreejapan-22
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/W16-%E4%B8%96%E7%95%8C%E3%81%AE%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E6%96%99%E7%90%86%E5%9B%B3%E9%91%91-%E5%9C%B0%E7%90%83%E3%81%AE%E6%AD%A9%E3%81%8D%E6%96%B9%E7%B7%A8%E9%9B%86%E5%AE%A4.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=W16+世界の中華料理図鑑+地球の歩き方編集室+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- もっと読む: https://japan.9natree.com/read/B0B1ZC8RVD/
#中国八大料理 #中華料理の現地化 #中華ルーツメニュー349品 #ガチ中華 #中国茶・調味料ミニ図鑑 #W16
『W16 世界の中華料理図鑑』は、旅行ガイドで知られる地球の歩き方編集室が、中華料理を「中国の代表料理」に限定せず、地域差と世界的な広がりの両面から整理したビジュアル性の高い食文化ガイドである。2022年刊行の本書は、349品の中華ルーツの料理を取り上げ、中国国内の地方料理から、移民や交易を通じて各地で変化した料理までを紹介する。四川・上海・北京・広東といったよく知られた地域だけでなく、西北、雲南、貴州などにも視野を広げ、食材、調理法、名称の由来を手がかりに料理の背景を読む構成が特色だ。さらに中国茶、酒、菓子、朝食、調味料のミニ図鑑や、日本で本格的な味を探すための情報も収録する。レシピ集というより、料理を入口として人の移動、地域の環境、文化的な受容をたどるための図鑑である。
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『W16 世界の中華料理図鑑』は、旅行ガイドで知られる地球の歩き方編集室が、中華料理を「中国の代表料理」に限定せず、地域差と世界的な広がりの両面から整理したビジュアル性の高い食文化ガイドである。2022年刊行の本書は、349品の中華ルーツの料理を取り上げ、中国国内の地方料理から、移民や交易を通じて各地で変化した料理までを紹介する。四川・上海・北京・広東といったよく知られた地域だけでなく、西北、雲南、貴州などにも視野を広げ、食材、調理法、名称の由来を手がかりに料理の背景を読む構成が特色だ。さらに中国茶、酒、菓子、朝食、調味料のミニ図鑑や、日本で本格的な味を探すための情報も収録する。レシピ集というより、料理を入口として人の移動、地域の環境、文化的な受容をたどるための図鑑である。
