[レビュー] もう一軒 おつまみ横丁 さらにおいしい酒の肴185 (瀬尾 幸子) 要約した.

もう一軒 おつまみ横丁 さらにおいしい酒の肴185 (瀬尾 幸子)

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『もう一軒 おつまみ横丁 さらにおいしい酒の肴185』は、料理研究家・瀬尾幸子による、家飲みのための酒肴を185品集めた実用レシピ集である。題名どおり前作『おつまみ横丁』に続く一冊で、前作とのレシピの重複を避け、すべて新作のおつまみを収録したとされる。ビールや酎ハイ、日本酒、ハイボールなど、酒の種類ごとに異なる食べ心地を意識した料理が並び、居酒屋で親しまれるような一品を家庭の台所へ移すことが主題である。特徴は、飲みながらでも進めやすい簡潔な作り方、短時間で仕上げやすい構成、日常的な調味料を活用する実用性にある。酒の席のためだけでなく、夕食にもう一品加えたいときや、弁当のおかずの着想が欲しいときにも参照できる。高度な料理技術を教える本というより、晩酌と日々の献立を無理なく少し豊かにするための、レパートリー集として位置づけられる。