![[レビュー] 【予約・早期購入特典付き】野菜を健康的に食べる。ひと皿のマリネ（料理の本棚）（特典：電子書籍PDF版 データ配信） (mayumillion) 要約した.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2668951/c1a-085k3-pkk4knzkb8od-alkfoq.jpg)
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【予約・早期購入特典付き】野菜を健康的に食べる。ひと皿のマリネ（料理の本棚）（特典：電子書籍PDF版 データ配信） (mayumillion)
- Amazon Japan Store: https://www.amazon.co.jp/dp/4295208337?tag=9natreejapan-22
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- もっと読む: https://japan.9natree.com/read/4295208337/
#少量マリナード #酸味控えめマリネ #野菜とたんぱく質の一皿 #ポン酢・白だし・塩麹 #火を使わないマリネ #PDF
『野菜を健康的に食べる。ひと皿のマリネ』は、料理研究家・mayumillionによる、野菜を主役にしたマリネのレシピ集である。扱うのは、酢を強く効かせて長時間漬け込む保存食としてのマリネだけではない。少量のマリナードを素材に効率よくなじませ、野菜本来の食感や味を生かしながら、日々の副菜から主菜、おつまみ、もてなし料理までに展開する実用的な一皿を提案する。肉、魚介、チーズなどを組み合わせたレシピもあり、野菜料理を「付け合わせ」にとどめず、食事の中心に据える構成が特徴である。基本の調味料に加え、ポン酢、白だし、めんつゆ、塩麹など身近な味つけを用いるため、特別な食材に頼らず試しやすい。酸味が苦手な人にも配慮しつつ、野菜を無理なく多く食べるための調理技術と味の組み立てを学べる一冊となっている。
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『野菜を健康的に食べる。ひと皿のマリネ』は、料理研究家・mayumillionによる、野菜を主役にしたマリネのレシピ集である。扱うのは、酢を強く効かせて長時間漬け込む保存食としてのマリネだけではない。少量のマリナードを素材に効率よくなじませ、野菜本来の食感や味を生かしながら、日々の副菜から主菜、おつまみ、もてなし料理までに展開する実用的な一皿を提案する。肉、魚介、チーズなどを組み合わせたレシピもあり、野菜料理を「付け合わせ」にとどめず、食事の中心に据える構成が特徴である。基本の調味料に加え、ポン酢、白だし、めんつゆ、塩麹など身近な味つけを用いるため、特別な食材に頼らず試しやすい。酸味が苦手な人にも配慮しつつ、野菜を無理なく多く食べるための調理技術と味の組み立てを学べる一冊となっている。
