[レビュー] アーユルヴェーダ食事法 理論とレシピ──食事で変わる心と体 (香取 薫) 要約した.

アーユルヴェーダ食事法 理論とレシピ──食事で変わる心と体 (香取 薫)

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#ドーシャ別食事法 #体質セルフチェックシート #消化力 #スパイスレシピ #キッチンファーマシー #

本書は、インド伝統医学アーユルヴェーダの考え方を食事に焦点を絞って解説した実用書です。著者はインド・スパイス料理研究家の香取薫で、理論説明だけでなく、日常で再現しやすいレシピや食べ方のルールまでまとめています。中心にあるのは、体質や消化力を踏まえて食事を選ぶという発想で、ヴァータ、ピッタ、カファのドーシャを手がかりに、自分に合う食材や調理法を考えます。アーユルヴェーダ初心者にも手に取りやすい一方、単なる入門解説にとどまらず、食事の整え方を生活習慣として定着させる構成になっています。日本で入手しやすい食材やスパイスを用いている点も特徴で、理論と実践を往復しながら理解を深められる一冊です。