[レビュー] めちゃ旨ボンジョルノ! イタリアの人気食堂レシピ (ぼなぺTV、TOSHI) 要約した.

めちゃ旨ボンジョルノ! イタリアの人気食堂レシピ (ぼなぺTV、TOSHI)

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#トラットリア・アッカディ #フィレンツェの食堂料理 #プリモ・ピアット #トマトソースとブロード #イタリア人の胃袋をつかむコツ #

『めちゃ旨ボンジョルノ！ イタリアの人気食堂レシピ』は、フィレンツェのトラットリア・アッカディで長く地元客に親しまれてきた料理を、ぼなぺTVとオーナーシェフTOSHIが家庭向けに紹介する実用料理書である。前菜、パスタ・リゾット・スープなどのプリモ、肉料理を中心とするセコンド、デザートまで、全48品を収録し、一部には書籍で初公開となるレシピも含まれる。内容は単なるメニュー集にとどまらない。日本人シェフであるTOSHIがイタリアで店を営み、現地の食べ手の好みと向き合ってきた経験、おいしさに対する考え方、ぼなぺTVの撮影背景、店を支えるスタッフや常連客の紹介も盛り込まれる。したがって本書の目的は、家庭で再現可能なイタリア料理を教えることと、地域に根差す食堂の味がどのように成立するかを伝えることの両方にある。