[レビュー] きれいを食べる　たっぷり野菜のごちそうレシピ (pmai) 要約した.

きれいを食べる　たっぷり野菜のごちそうレシピ (pmai)

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#ほぼ植物由来の食事 #フルコース仕立ての野菜料理 #枝豆のフムス #皮むきを省く調理 #食と心の豊かさ #

『きれいを食べる　たっぷり野菜のごちそうレシピ』は、ライフスタイルクリエイターのpmaiによる、植物由来の食材を中心に据えた実用レシピ集である。完全菜食を厳格に求める本ではなく、野菜や豆類を日々の食卓の主役として増やし、十分な満足感と食べる楽しさを両立させることを目的にしている。題名の「きれい」は栄養面だけを指すのではない。彩り、盛りつけ、食材を大切に扱う工程、そして食後にからだが軽く感じられる食体験までを含む考え方として提示される。構成は前菜、スープ、メイン、デザートというフルコース仕立てで、平日の一品から休日の食卓までを想定する。一般的なスーパーで入手しやすい材料と、皮むきなどの下ごしらえを抑えた設計により、野菜中心の料理を特別な習慣ではなく、実践可能な日常へ移す一冊である。