[レビュー] DEEN池森の「創作」乾麺蕎麦レシピ (池森 秀一) 要約した.

DEEN池森の「創作」乾麺蕎麦レシピ (池森 秀一)

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『DEEN池森の「創作」乾麺蕎麦レシピ　分とく山・野崎洋光監修』は、ロックバンドDEENのボーカルであり、長年にわたり蕎麦を日常的に食べ続けてきた池森秀一が著し、日本料理店「分とく山」の野崎洋光が監修した家庭料理のレシピ集である。2022年に小学館から刊行され、乾麺蕎麦を単なる手軽な主食ではなく、工夫次第で多彩な一皿へ展開できる素材として捉え直すことを目的とする。収録されるのは両者が考案した創作レシピ50点で、温かい蕎麦、冷たい蕎麦、つけ蕎麦という基本的な食べ方を軸に構成される。専門店の手打ち蕎麦を再現する本ではなく、家庭に常備しやすい乾麺を起点に、具材、つゆ、香り、温度の組み合わせを考える実用書である。蕎麦への深い愛好経験と、日本料理の技法・家庭料理観が交差している点が本書の特徴となっている。