[レビュー] 温度も時間もざっくり! でも失敗しない! 日本一適当なパン教室のいちばん簡単&おいしいパン (Backe晶子(遊佐 晶子)) 要約した.

温度も時間もざっくり! でも失敗しない! 日本一適当なパン教室のいちばん簡単&おいしいパン (Backe晶子(遊佐 晶子))

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『温度も時間もざっくり! でも失敗しない! 日本一適当なパン教室のいちばん簡単&おいしいパン』は、自宅カフェとパン教室を運営するBacke晶子（遊佐晶子）による、家庭向けパン作りのレシピ集である。2018年刊行の本書は、パン作りに付きものと考えられがちな厳密な温度管理、一次発酵の見極め、複雑な時間計算、専用の型や広い作業台への心理的な障壁を下げることを目的にしている。材料を混ぜてこねた生地を冷蔵庫で休ませ、都合のよい時点で成形・焼成へ進める方法が中心となる。基本の丸パンだけでなく、甘いパン、おかずパン、ピザ、ベーグル、マフィンなどを扱い、日々の食事に手作りパンを組み込む道筋を示す。高度な製パン理論を体系的に学ぶ専門書ではなく、「まず家庭で焼ける」という再現性と負担の少なさを優先した入門書として位置づけられる。