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#ポリ袋こね #フライパン焼成 #粉100gの食べきり #55分パン #少量生地アレンジ #55100g
『55分で焼きたてパン――粉100gの食べきりレシピ。手も道具も汚さずパパッとかんたん』は、料理家・管理栄養士・調理師の沼津りえによる家庭向けパンレシピ集である。題名の通り、計量から焼き上がりまでおよそ55分を目標に、少量の粉で無理なく作れるパンを提案する。特徴は、材料をポリ袋に入れて振り、袋の上からこねる工程と、オーブンではなくフライパンを主な焼成器具にする点にある。一般にパン作りは計量、こね、発酵、成形、焼成、後片づけまでの負担が大きいが、本書は製パンの基本を踏まえつつ、家庭で障壁になりやすい作業を絞り込む。基本の生地を起点に、食事向けから甘いアレンジまでを視野に入れ、少人数の暮らしや限られた調理環境でも、焼きたてを日常的に楽しむための実用書として位置づけられる。