![[レビュー] 檀流クッキング (檀 一雄) 要約した.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2576657/c1a-085k3-dmdvxz7kfr9z-renotl.jpg)
Show Notes
檀流クッキング (檀 一雄)
- Amazon Japan Store: https://www.amazon.co.jp/dp/4122040949?tag=9natreejapan-22
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/%E6%AA%80%E6%B5%81%E3%82%AF%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0-%E6%AA%80-%E4%B8%80%E9%9B%84.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=檀流クッキング+檀+一雄+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- もっと読む: https://japan.9natree.com/read/4122040949/
#味見による加減 #旅先の味の家庭料理化 #素材を生かす火加減 #家族と友人の食卓 #昭和の料理エッセイ #
『檀流クッキング』は、作家・檀一雄による料理エッセイ集であり、手順と分量を整然と示す標準的な料理本とは性格を異にする一冊である。著者は料理を、人間が火を使い、材料に働きかけ、誰かと食卓を囲む営みとして捉える。そこでは献立そのものだけでなく、食材を見つけた土地、料理を覚えた経緯、家族や友人に振る舞う場面、食べる人への気遣いが一体となって語られる。軽快で歯切れのよい文章は、料理を難しい技術や家事の義務から解き放ち、台所で自分の舌と手を使う楽しさへ読者を導く。昭和期に書かれたため、食材の呼び名や調達環境には時代性もある。しかし、材料をよく見て、味を見ながら加減し、手元にあるものを生かすという姿勢は現在にも通じる。本書はレシピ集であると同時に、食を通じて著者の放浪性、生活感覚、そして人間観に触れる文学的な料理案内である。
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『檀流クッキング』は、作家・檀一雄による料理エッセイ集であり、手順と分量を整然と示す標準的な料理本とは性格を異にする一冊である。著者は料理を、人間が火を使い、材料に働きかけ、誰かと食卓を囲む営みとして捉える。そこでは献立そのものだけでなく、食材を見つけた土地、料理を覚えた経緯、家族や友人に振る舞う場面、食べる人への気遣いが一体となって語られる。軽快で歯切れのよい文章は、料理を難しい技術や家事の義務から解き放ち、台所で自分の舌と手を使う楽しさへ読者を導く。昭和期に書かれたため、食材の呼び名や調達環境には時代性もある。しかし、材料をよく見て、味を見ながら加減し、手元にあるものを生かすという姿勢は現在にも通じる。本書はレシピ集であると同時に、食を通じて著者の放浪性、生活感覚、そして人間観に触れる文学的な料理案内である。
