[レビュー] ギリシャのごはん うちで楽しむ、とっておきレシピ74 増補新装版 (アナグノストゥ直子) 要約した.

ギリシャのごはん うちで楽しむ、とっておきレシピ74 増補新装版 (アナグノストゥ直子)

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#メゼ #スブラキ #オリーブオイル煮 #ギリシャの郷土料理 #ヨーグルトとフェタチーズ #74

『ギリシャのごはん うちで楽しむ、とっておきレシピ74』は、アテネで長く暮らし、ギリシャの食文化を発信してきたアナグノストゥ直子による家庭料理のレシピ集である。対象は、旅行先で出会う代表料理だけではない。ギロスやスブラキのような軽食、酒席の小皿料理メゼ、肉・野菜・豆・魚介の家庭料理、地域色のある料理、甘味や軽いスナックまでを一冊の食卓として捉えている。特徴は、日本の家庭で入手しやすい野菜、肉、魚、乳製品を土台にし、オレガノ、レモン、オリーブオイル、ヨーグルト、フェタチーズなどによってギリシャらしい味の輪郭を示す点にある。単に異国料理を再現するための本ではなく、地中海の食事を支える素材の組み合わせ、調理の考え方、食べ方の幅を家庭の台所へ移すことを目的とした実用書である。