[レビュー] アーユルヴェーダ治療院のデトックスレシピ (川島一恵) 要約した.

アーユルヴェーダ治療院のデトックスレシピ (川島一恵)

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#アーユルヴェーダ食養生 #バーベリンリゾート #スパイスデトックスレシピ #スリランカ野菜料理 #ドーシャ別の食事 #

本書は、川島一恵による料理実用書で、スリランカのアーユルヴェーダ宿泊治療施設で実際に提供されている食事をもとにしたデトックスレシピ集である。一般的な健康本というより、アーユルヴェーダの食養生を家庭で再現するための実践書として位置づけられる。内容は、ベジタブル中心のメイン、サイド、スープ、サラダ、デザートまで幅広く、少数のスパイスと身近な食材で短時間に作れることが大きな特徴になっている。単にレシピを並べるのではなく、体質や季節に合わせて食べ方を考えるというアーユルヴェーダの発想を、日常の調理へ落とし込んでいる点に価値がある。スパイス料理やスリランカ料理に関心がある人だけでなく、外食や加工食品に偏りがちな食生活を見直したい読者にも適した一冊である。