[レビュー] ぜんぶ18cmのせいろ蒸し 1人分も家族の分も (りん ひろこ) 要約した.

ぜんぶ18cmのせいろ蒸し 1人分も家族の分も (りん ひろこ)

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#18cmせいろ #一人分定食の同時蒸し #二段せいろ蒸し #耐熱袋を使う蒸し調理 #味噌・ごまによる濃度のある調味 #18cm1

『ぜんぶ18cmのせいろ蒸し 1人分も家族の分も』は、料理研究家・りんひろこが、直径18cmのせいろを日常の調理道具として使い切るために構成した実用レシピ集である。台湾での留学経験を持ち、せいろ料理を長く研究してきた著者は、サイズ選び、基本的な扱い方、献立への組み込み方を、家庭で再現しやすい形に整理している。本書の特徴は、せいろ蒸し一般の魅力を広く語るのではなく、主なレシピの条件を18cmに統一した点にある。少量調理に向く小型器具という印象と、家族向けのおかずや複数品の同時調理にも対応できる実用性を結び付ける。蒸すだけでは味が入りにくい、焼き色が付かないといった蒸し料理固有の課題にも触れ、調味や容器の工夫で補う。初心者が導入しやすく、既にせいろを持つ人には運用の幅を示す一冊である。