[レビュー] 笠原将弘の副菜の極み158 (笠原 将弘) 要約した.

笠原将弘の副菜の極み158 (笠原 将弘)

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#副菜・汁物158品 #笠原将弘のおかず道場 #旬の野菜の副菜 #卵・豆腐・練り物 #今夜のもう一品 #158

『笠原将弘の副菜の極み158』は、東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主として知られる笠原将弘が、生活情報誌『ESSE』とテレビ番組『ノンストップ！』の連動企画「笠原将弘のおかず道場」で紹介してきた副菜・汁物をまとめたレシピムックである。全158品を、食材やテーマに沿って探せる構成とし、日々の食卓で生じやすい「主菜は決まったが、もう一品が決まらない」という課題に応える。扱うのは旬の野菜、卵、根菜、キノコ、大豆製品、練り物など、家庭で入手しやすい食材が中心である。目指しているのは専門店の料理をそのまま再現することではなく、普段の献立に和食店らしい味の組み立てや意外性を取り入れることだ。簡便さと品数の多さを両立させ、定番の食材から副菜と汁物の選択肢を増やす実用書として位置づけられる。