[レビュー] 奇跡の威力「伝統食材」：正しく食べれば、120歳まで生きる!? (船瀬 俊介) 要約した.

奇跡の威力「伝統食材」：正しく食べれば、120歳まで生きる!? (船瀬 俊介)

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#少食と「食べない工夫」 #大豆・豆腐・豆乳 #生姜・にんにく・ゴマ・きなこ #味噌・醤油と発酵食品 #芋類・海藻・キノコ・茶 #120

『奇跡の威力「伝統食材」：正しく食べれば、120歳まで生きる!?』は、評論家・船瀬俊介が、日本の伝統的な食材と食べ方を健康・長寿の観点から論じる一般向け健康書である。2024年刊行の本書は、大豆、ゴマ、味噌、生姜、にんにく、海苔、芋類、海藻、キノコ、茶などを取り上げ、日々の食卓を和食の素材へ戻すことを提案する。中心にあるのは、食べる品目を増やす発想だけでなく、少食や菜食を含む「食べない工夫」を重視する姿勢である。また、発酵食品や大豆食品を選ぶ際には、製法や原材料を見る実践的な視点も示す。反面、近代医療や栄養学への批判、がん予防や長寿に関する強い表現は著者独自の主張として慎重に読む必要がある。本書の価値は、伝統食材を万能薬として扱うことではなく、加工度の低い食事、発酵、植物性食品という食生活の論点を、挑発的で具体的な形で提示する点にある。