[レビュー] 旬の野菜をたっぷり使った新しいおつまみ101品 すぐに美味しいヘルシー酒肴 (KANOSALA) 要約した.

旬の野菜をたっぷり使った新しいおつまみ101品 すぐに美味しいヘルシー酒肴 (KANOSALA)

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『旬の野菜をたっぷり使った新しいおつまみ101品　すぐに美味しいヘルシー酒肴』は、料理ユニットKANOSALAによる家飲み向けレシピ集である。2024年11月にKADOKAWAから刊行され、旬の野菜を主役にした酒肴を101品収録する。中心にあるのは、揚げ物や炭水化物中心の重いおつまみに頼らず、切る、和える、短時間火を通すといった工程で、軽やかで満足度のある一皿を作るという考え方だ。野菜だけで完結する料理に加え、肉、魚介、卵、豆腐を組み合わせた品、作りおき、おもてなし用の酒肴も扱う。各料理を単なる副菜ではなく酒との相性から設計し、ナチュラルワイン、クラフトビール、日本酒、ウイスキーなど幅広い選択肢に対応させている点が特徴である。