[レビュー] 自動調理 (米家豊彦) 要約した.

自動調理 (米家豊彦)

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- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/%E3%81%B2%E3%81%A8%E3%81%AB%E3%81%8E%E3%82%8A%E3%81%AE%E6%9C%AA%E6%9D%A5/id1790238764?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree

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#シェフドラム #91％自動調理 #自動かくはん #炒め物パターン #セット時間の短縮 #

『自動調理: シェフドラムで自動調理が91％実現！パターンで作るレシピブック』は、米家豊彦による、アイリスオーヤマの自動かくはん式調理機「シェフドラム」を活用するための実用レシピ集である。中心に置かれるのは、食材と調味料を準備して機器にセットした後の工程を機械に任せるという、自動調理の具体的な運用である。書名にいう「91％」は、料理工程の大部分を自動化できるという本書の問題意識を端的に示す表現であり、手作業を完全に消すことを約束する数値としてではなく、調理中の見守りやかき混ぜを大幅に減らす方向性として読むのが適切だろう。内容は、セットに時間がかかりにくい炒め物を特に重視する。単に献立を並べるのではなく、機器の回転・かくはんという特性に合わせ、再現しやすい調理パターンとして家庭料理を組み立てることが目的の本である。