[レビュー] まいにち食べたいキャロットケーキ〈野菜＆果物をたっぷり使ったごはんみたいなレシピ〉 (urara) 要約した.

まいにち食べたいキャロットケーキ〈野菜＆果物をたっぷり使ったごはんみたいなレシピ〉 (urara)

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#ごはんみたいなキャロットケーキ #にんじんのせん切り #砂糖・オイル控えめ #野菜と果物の焼き菓子 #スパイシー・グルテンフリー展開 #

『まいにち食べたいキャロットケーキ〈野菜＆果物をたっぷり使ったごはんみたいなレシピ〉』は、キャロットケーキ偏愛家でありRomantic Foodiesのディレクターでもあるuraraによるレシピ集である。2023年刊行の本書は、キャロットケーキを濃厚な菓子としてではなく、朝食や軽食にもなる「食事に近いケーキ」として再定義する。砂糖とオイルを必要最小限に抑える一方、にんじんを主役に据え、野菜や果物の風味、食感、水分を生地の魅力へ変えることが基本方針だ。収録は全54品で、基本、ヘルシー、スパイシー、季節、ベジ、スペシャルという幅広い章立てを採る。グルテンフリーを含む選択肢もあり、単一の「正統派」レシピを追う本ではない。甘いものを楽しみながら日々の食事バランスにも配慮したい人へ、素材を増やし、甘味を相対的に抑えるキャロットケーキの実践的な可能性を提示する一冊である。