[レビュー] 改訂 NBA新オフィシャル・カクテルブック (日本バーテンダー協会) 要約した.

改訂 NBA新オフィシャル・カクテルブック (日本バーテンダー協会)

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#シェーク・ステア・ビルド・ブレンド #ショートカクテルとロングカクテル #カクテル基本材料 #全国バーテンダー技能競技大会優勝作品 #技能認定試験テキスト #NBA

『改訂 NBA新オフィシャル・カクテルブック』は、日本バーテンダー協会が編んだ、カクテル制作の基礎と標準レシピを体系的に扱う実務書である。2016年刊、320頁の改訂版で、2009年版を土台に酒名表記を見直し、全国バーテンダー技能競技大会および世界大会の優勝作品を追加した。構成は「カクテルの基本技術」「カクテルの知識と技術」「カクテルの基本材料」「カクテル・レシピ」の4部。シェーク、ステア、ビルド、ブレンドといった技法、酒類・副材料の理解、ショートとロングに分けたレシピを一冊に収める。単に家庭向けの飲み物を紹介する本ではなく、作業の正確さ、材料理解、再現性を重視する点が特徴である。日本バーテンダー協会の技能認定試験テキストでもあり、職業的な基準を学ぶ入門書・確認書として位置づけられる。