[レビュー] 食べ合わせでガンに勝つ! ガンが消える食べ物事典 (済陽 高穂) 要約した.

食べ合わせでガンに勝つ! ガンが消える食べ物事典 (済陽 高穂)

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『食べ合わせでガンに勝つ！ ガンが消える食べ物事典』は、外科医である済陽高穂が提唱する「済陽式ガン食事療法」を、食材の選択、組み合わせ、日々の献立という形で整理した健康・料理実用書である。2011年にPHP研究所から刊行され、野菜、いも類、穀類、果物、海藻、きのこを中心に、食事と免疫力、生活習慣、がんリスクの関係を解説する。基本となるジュースのレシピ、1週間の献立、食材事典、栄養素の基礎知識、動物性たんぱく質・脂質・食品添加物などに関する著者の見解を一冊に収める構成が特徴である。題名の「ガンが消える」は著者の食事療法上の主張であり、食事だけでがん治療の効果を保証する意味には受け取れない。標準治療を自己判断で置き換えず、主治医や管理栄養士と相談しながら、食生活を見直す際の実践資料として読むのが適切である。