[レビュー] ハーブのすべてがわかる事典 (ジャパンハーブソサエティー) 要約した.

ハーブのすべてがわかる事典 (ジャパンハーブソサエティー)

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『ハーブのすべてがわかる事典』は、ジャパンハーブソサエティーが監修する、園芸と暮らしへの活用を結び付けたハーブの実用事典である。ナツメ社のGarden Booksシリーズの一冊として、個々の植物を調べるための図鑑的役割と、育て方・利用法を理解するための入門書的役割を併せ持つ。対象となるのは、料理の香り付けに用いるキッチンハーブだけではない。香りを楽しむ植物、花や葉を観賞する植物、古くから民間的に利用されてきた植物までを、栽培と日常利用の視点から扱う。ハーブを単なる「体によさそうな素材」としてではなく、由来、植物としての性質、栽培環境、使う部位、扱い方を持つ存在として捉えることが本書の目的である。初心者が苗や種を選ぶ際の基礎を得ると同時に、すでに育てている人が各種の特徴を確認し、利用の幅を整理するためにも役立つ構成になっている。