[レビュー] 5つのスパイスだけで作れる! はじめてのインド家庭料理 (香取 薫) 要約した.

5つのスパイスだけで作れる! はじめてのインド家庭料理 (香取 薫)

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#5つの基本スパイス #インド家庭料理入門 #サブジ #豆料理 #アーユルヴェーダの食卓 #5

本書は、香取薫によるインド料理の入門書で、講談社のお料理BOOKシリーズに属する実用レシピ本である。題名が示す通り、料理のハードルを下げることを明確な目的としており、代表的な5つのスパイスを軸に、家庭で再現しやすいインド家庭料理を紹介している。内容はカレーに限らず、インド風のおかずであるサブジ、豆料理、サラダ、飲み物、肉料理や魚料理まで幅広い。著者はインドとスリランカの料理研究家として知られ、現地での学びをもとに、日本の家庭でも扱いやすい形に落とし込んでいる点が特徴である。スパイスの選び方や使い方だけでなく、保存や調理の基本も含めて整理されており、初心者が最初に手に取る入門書として位置づけやすい一冊である。