[レビュー] 暮らしの図鑑 台所道具 日々を彩るキッチンツール285×季節の手仕事365日×基礎知識 (日本の手仕事・暮らしの道具店 cotogoto) 要約した.

暮らしの図鑑 台所道具 日々を彩るキッチンツール285×季節の手仕事365日×基礎知識 (日本の手仕事・暮らしの道具店 cotogoto)

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『暮らしの図鑑 台所道具』は、東京・高円寺の「日本の手仕事・暮らしの道具店 cotogoto」が手がけた、台所道具の選び方・使い方・手入れを総合的に扱う実用図鑑である。中心となるのは、切る、焼く、炒める、蒸す、炊く、混ぜる、量る、乾かす、整えるといった日常の作業別に紹介される285点の道具だ。本書は単なる商品カタログではなく、道具の用途、使い勝手、素材の特性を踏まえ、生活者が自分の調理習慣に合う一品を見極めるための視点を示す。さらに、保存食や発酵食品などの季節の手仕事、鉄・銅・木・琺瑯・ガラスなどの素材別メンテナンスも収録する。美しい写真とイラストを入口にしながら、購入、実践、長期使用までをつなげる構成が、この本の主題である。