[レビュー] 飲食店の原価率をコントロールする経営術 (きうい) 要約した.

飲食店の原価率をコントロールする経営術 (きうい)

- Amazon Japan Store: https://www.amazon.co.jp/dp/B0G9TQDC2L?tag=9natreejapan-22
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%BA%97%E3%81%AE%E5%8E%9F%E4%BE%A1%E7%8E%87%E3%82%92%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%81%99%E3%82%8B%E7%B5%8C%E5%96%B6%E8%A1%93-%E3%81%8D%E3%81%86%E3%81%84.html

- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/%E5%85%A5%E7%A4%BE1%E5%B9%B4%E7%9B%AE%E3%81%8B%E3%82%89%E4%BD%BF%E3%81%88%E3%82%8B-%E8%A9%95%E4%BE%A1%E3%81%95%E3%82%8C%E3%82%8B-%E6%8A%80%E8%A1%93/id1415798908?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree

- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=飲食店の原価率をコントロールする経営術+きうい+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- もっと読む: https://japan.9natree.com/read/B0G9TQDC2L/

#原価率コントロール #理論原価 #隠れ原価 #FLRコスト管理 #飲食店の利益最大化 #

本書は、飲食店経営をテーマにした実務書であり、特に原価率の管理を軸に、赤字店がなぜ改善できないのかを分析する内容です。一般に飲食店では、売上を増やせば利益が出る、安い食材に替えれば原価率は下がるといった直感的な考え方が広まりやすい一方で、実際にはそれが損益悪化を招くことがあります。本書はそうした誤解を正し、利益を最大化する視点から、食材費をどう把握し、どう制御するかを具体的に示します。さらに、F L Rのコスト構造、隠れ原価、理論原価の考え方、Excelを用いた計算と可視化など、現場で使いやすい手法を重視している点が特徴です。