[レビュー] 食べものから学ぶ世界史 (平賀 緑) 要約した.

食べものから学ぶ世界史 (平賀 緑)

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#資本主義的食料システム #フードレジーム #砂糖の世界史 #輸入原料依存 #食料の金融化 #

平賀緑著『食べものから学ぶ世界史 人も自然も壊さない経済とは』は、小麦粉、砂糖、植物油、トウモロコシ、豚肉など、日常的な食材を入口に資本主義と世界経済の形成をたどる岩波ジュニア新書である。対象は世界史であると同時に、食料問題、環境問題、貧困、健康、貿易、金融を結びつけて考えるための経済入門でもある。本書の中心には、生命を支える食べものが、利潤を生む商品として組織されてきた過程を検討する視点がある。著者は食料の生産量だけでは飢餓や栄養不良を説明できないことを示し、誰が何を生産し、価格や流通を誰が左右し、利益と負担がどこへ配分されるのかを問う。複雑になりがちな資本主義の歴史を、食卓との具体的な接点から理解させることが本書の目的である。