[レビュー] 医者いらずの食べ物事典 (石原 結實) 要約した.

医者いらずの食べ物事典 (石原 結實)

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#食事療法 #食材別の健康作用 #体を温める・冷やす #旬と調理法 #民間療法とセルフケア #

『医者いらずの食べ物事典』は、医師である石原結實が、日常的な食材を健康管理の観点から読み解く実用的な食材ガイドである。野菜、果物、魚介類、調味料、嗜好品までを対象に、含まれる栄養素、体への作用、食べ方や調理上の注意、民間療法での用いられ方を簡潔に整理している。中心にあるのは、「自分の健康は日々の食事から守る」という考え方である。ただし、本書は栄養学のデータだけを列挙する資料集ではない。著者の食事療法や東洋医学的な見方も交え、食材を体を温めるもの・冷やしやすいものとして捉える視点を提示する。したがって、特定の食品だけで病気を治すための本というより、体調、季節、食べる量、組み合わせを意識しながら献立を考えるための手引きとして位置づけるのが適切である。