[レビュー] 作業5分で不思議パン〈こねないパンが大人気！〉 (青木ゆかり(♪♪maron♪♪)) 要約した.

作業5分で不思議パン〈こねないパンが大人気！〉 (青木ゆかり(♪♪maron♪♪))

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- もっと読む: https://japan.9natree.com/read/4295206644/

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『作業5分で不思議パン〈こねないパンが大人気！〉』は、料理家・栄養士・フードサイエンティストの青木ゆかり（♪♪maron♪♪）が、家庭でのパン作りのハードルを下げるためにまとめた実用レシピ集である。2024年刊、B5判112ページの本書は、「長時間こねる」「発酵を待つ」「道具や洗い物が多い」といったパン作りへの抵抗感に対し、工程の整理と道具の最小化で応答する。中心となるのは、器とスプーンで生地を扱う「こねない不思議パン」と、より多彩な成形や食感へ進む「こねる不思議パン」という二本立てだ。前者は作業時間5分、焼き上がりまで約30分を掲げ、まず成功体験を得る入口として位置づけられる。丸パンから惣菜パン、菓子パン、さらにピザやベーグルまで扱い、時短性だけでなく、家庭の食事とおやつに展開できるレパートリーを示す一冊である。